{"id":950,"date":"2021-02-03T21:28:49","date_gmt":"2021-02-03T21:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.acadianseaplants.com\/?p=950"},"modified":"2021-02-09T14:42:09","modified_gmt":"2021-02-09T14:42:09","slug":"sauves-par-les-algues-une-ressource-inestimable-en-temps-de-crise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.acadianseaplants.com\/fr\/sauves-par-les-algues-une-ressource-inestimable-en-temps-de-crise\/","title":{"rendered":"Sauv\u00e9s par les algues : une ressource inestimable en temps de crise!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

L\u2019auteure Lynn Cornish est la gestionnaire responsable des stocks de semences des algues cultiv\u00e9es au sein du d\u00e9partement de R-D des Sciences des aliments de la Division du bien-\u00eatre humain et animal\u2122 des Algues Acadiennes Limit\u00e9es.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

S\u2019il y a quelque chose que les Irlandais connaissent bien, ce sont les diverses p\u00e9riodes de crises! Forc\u00e9s de tirer une maigre subsistance sur des terres de roches ou de r\u00e9colter ce que le rivage avait \u00e0 offrir, les Irlandais sont \u00e0 juste titre reconnus pour leur force et leur r\u00e9silience. Assur\u00e9ment ce sont des survivants, solides comme le roc sur lequel ils ont \u00e9lu domicile!<\/p>\n

\"\"Pendant la Grande Famine qui a d\u00e9vast\u00e9 leur pays de 1845 \u00e0 1849, les Irlandais furent contraints de lutter contre la pauvret\u00e9 et la famine par tous les moyens possibles. N\u00e9anmoins, autour d\u2019un million de personnes ont quand m\u00eame succomb\u00e9 \u00e0 cette terrible trag\u00e9die. Cependant, quiconque habitait au bord de la mer, c\u2019est-\u00e0-dire p\u00eacheurs, \u00e9leveurs de moutons et autres agriculteurs locaux, avait le droit en vertu de la loi de r\u00e9colter les algues de l\u2019estran et de la zone intertidale. Cet assortiment d\u2019algues rouges, brunes et vertes servait \u00e0 nourrir les animaux de la ferme1<\/sup> et \u00e0 engraisser2<\/sup> la mince couche de sol si d\u00e9pourvue en \u00e9l\u00e9ments nutritifs dans laquelle pommes de terre et choux peinaient \u00e0 cro\u00eetre.<\/p>\n

Pendant la Famine, la population affam\u00e9e consid\u00e9rait toutefois comme un dernier recours l\u2019acc\u00e8s aux estrans pour recueillir sa foisonnante v\u00e9g\u00e9tation marine compos\u00e9e d\u2019\u00e9pais bancs d\u2019algues nutritives. C\u2019est ainsi que beaucoup en sont venus \u00e0 assimiler les algues \u00e0 une nourriture pour les pauvres et les d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9s. \u00c0 preuve une citation de l\u2019\u00e9minent Dr<\/sup> Michael Guiry qui signe l\u2019avant-propos d\u2019un livre de cuisine des plus instructifs, soit celui de Prannie\u00a0Rhatigan intitul\u00e9 Irish Seaweed Kitchen<\/em>. Y figure une strophe d\u2019un ouvrage datant du xiie<\/sup> si\u00e8cle dans lequel on d\u00e9crit le quotidien d\u2019un moine irlandais :<\/p>\n

\"\"Seal ag buain duilisg do charraig,\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Un bout de temps \u00e0 r\u00e9colter des algues parmi les roches,<\/em><\/p>\n

seal ag aclaidh,\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 un bout de temps \u00e0 p\u00eacher,<\/em><\/p>\n

seal ag tabhairt bh\u00eddh do bhoctaibh,\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 un bout de temps \u00e0 faire l\u2019aum\u00f4ne aux pauvres,<\/em><\/p>\n

seal i gcaracair.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0un bout de temps dans sa cellule.<\/em><\/p>\n

Peut-\u00eatre \u00e9tait-ce le fruit d\u2019un heureux hasard, la chance ou un autre concours de circonstances, mais c\u2019est en mangeant des algues et parfois quelques coquillages, que les indigents ont r\u00e9ussi \u00e0 survivre. La science moderne nous a permis de d\u00e9couvrir les nombreuses propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles des algues. Malheureusement pour ces affam\u00e9s irlandais, la teneur en gras des algues \u00e9tait trop faible pour les garder en sant\u00e9 ou assurer leur bien-\u00eatre ind\u00e9finiment. Nul doute que plus nous en apprenons sur les qualit\u00e9s nutritives des algues, plus nous pouvons les consid\u00e9rer comme une ressource inestimable surtout en temps de crise.<\/p>\n

En effet, les algues n\u2019ont pas uniquement \u00e9t\u00e9 utiles en temps de famine, mais elles ont aussi jou\u00e9 un r\u00f4le pendant les guerres, les \u00e9pid\u00e9mies, les accidents nucl\u00e9aires, elles ont servi dans la lutte contre les incendies et assur\u00e9 la survie. De nos jours, de nouvelles technologies contribuent \u00e0 cr\u00e9er des applications novatrices in\u00e9dites, comme des emballages durables, et elles nous aident \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 tant d\u2019autres besoins du xxie\u00a0<\/sup>si\u00e8cle \u2013 et ce, dans le respect de la Nature.<\/p>\n

1.Margareth \u00d8verland,* Liv T Mydland et Anders Skrede, \u00ab Marine macroalgae as sources of protein and bioactive compounds in feed for monogastric animals \u00bb, in Journal of the Science of Food and Agriculture<\/em>, 23 mai 2018.<\/p>\n

2.Maja K. Thorsen, Stephen Woodward et Blair M. McKenzie, \u00ab Kelp (Laminaria digitata<\/em>) increases germination and affects rooting and plant vigour in crops and native plants from an arable grassland in the Outer Hebrides, Scotland \u00bb, in Journal of Coastal Conservation<\/em>, septembre 2010.<\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u2019il y a quelque chose que les Irlandais connaissent bien, ce sont les diverses p\u00e9riodes de crises! Forc\u00e9s de tirer une maigre subsistance sur des terres de roches ou de r\u00e9colter ce que le rivage avait \u00e0 offrir, les Irlandais sont \u00e0 juste titre reconnus pour leur force et leur r\u00e9silience. 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